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酱烧豆腐的做法

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酱烧豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 350克

、

猪肉沫可以多一点

、

小葱 1根

、

小米辣 1个

、

湖南椒 1根

、

姜 1片

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

水淀粉少许

、

料酒 1勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一块老豆腐，放锅里煎至两面金黄，捞出
步骤2/7 点击查看大图
把小葱和辣椒、姜片切好
步骤3/7 点击查看大图
最好是准备猪肉沫，吃起来会更香一点。家里没有存货的，或者想吃低脂一点的，就像我一样切点鸡胸肉也行。
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒油，把姜片爆香，再把鸡胸肉放进去翻炒一下，淋入1勺料酒去腥，接着把葱花和辣椒倒进去继续翻炒出香味。（我的油倒的比较少，怕糊底，就淋了一点水进去炒）
步骤5/7 点击查看大图
然后把豆腐倒进去，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽，轻轻翻拌一下，不然容易把豆腐弄碎。
步骤6/7 点击查看大图
加一点水进去煮，水煮开之后可以自己试一下咸淡，不够味就再加一点生抽，不需要再另外加盐。让豆腐咕嘟咕嘟一会，出锅前加一点鸡精，淋一点水淀粉勾芡即可。
最后一步点击查看大图
看着平平无奇，但还蛮下饭的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 广东省

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