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砂锅鱼头煲的做法

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砂锅鱼头煲

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大头鱼鱼头一个

、

蒜 6瓣

、

老姜半块

、

大葱 1根

、

蚝油 1茶匙

、

东北黄豆酱 1茶匙

、

生抽 1茶匙

、

白酒 1勺

、

白胡椒粉 1/4茶匙

、

八角 4个

、

香叶 3片

、

白豆蔻 2个

、

干辣椒 5个

、

花椒粒 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒
步骤2/9 点击查看大图
鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分锅里烧热油、放入鱼块煎
步骤3/9 点击查看大图
煎好的鱼块里放入第一步的食材调入一勺东北黄豆酱
步骤4/9 点击查看大图
1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水
步骤5/9 点击查看大图
转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分
步骤6/9 点击查看大图
撒上胡椒粉、大火收汁
步骤7/9 点击查看大图
趁热撒上葱结、盖上盖子焖一下
步骤8/9 点击查看大图
打开吃
最后一步点击查看大图
入味

小贴士

鱼头很腥、用白酒码制去腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-02 · 重庆

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