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蒲烧茄子的做法

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蒲烧茄子

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一道能吃出鳗鱼味的茄子，配面条配米饭都非常的下饭。有人做这道菜的时候会去掉茄子外皮，但其实茄子的营养价值非常高，茄子皮中花青素的含量很高，还具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。只要选择的茄子很嫩，做出的茄子皮也非常的软。参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

紫茄子 4个

、

蒜 2瓣

、

白芝麻适量

、

香菜 1根

、

辣椒酱 1大勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

米醋 1大勺

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

精盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子去蒂洗净，入蒸锅蒸十分钟
步骤2/12 点击查看大图
蒸好的茄子取出
步骤3/12 点击查看大图
切去两头，中间切开，不要切断，用刀划上几刀
步骤4/12 点击查看大图
煎锅倒适量的油，将茄子依次放入
步骤5/12 点击查看大图
煎好一面翻面煎另一面
步骤6/12 点击查看大图
煎至两面金黄茄子皮朝下
步骤7/12 点击查看大图
取一小碗加入蚝油，生抽，米醋，白糖，胡椒粉，盐，蒜末，辣椒酱，加水调匀
步骤8/12 点击查看大图
将调好的酱汁倒入
步骤9/12 点击查看大图
煮至汤汁浓稠，撒上芝麻
步骤10/12 点击查看大图
撒上香菜末
步骤11/12 点击查看大图
烧好的茄子配米饭，面条吃都非常下饭
最后一步点击查看大图
比肉还好吃的蒲烧茄子

小贴士

茄子要用小火慢煎，不要煎糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-29 · 辽宁

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