赛螃蟹
关于赛螃蟹名字的由来有一个说法，说是以前的书生们都比较穷苦，吃不起螃蟹，馋了的时候怎么办呢?家里只有鸡蛋了，那就做两道菜吧，其中一道炒蛋白，品尝之后觉得非常象螃蟹的味道，甚至比螃蟹更鲜美!于是，赛螃蟹由此而来!而书生们也得意洋洋，从中得到精神上的愉悦。赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分开备用
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步骤2/7
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咸鸭蛋黄备用
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步骤3/7
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咸鸭蛋黄放入蛋黄液中碾碎
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步骤4/7
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姜切末，放入醋，白砂糖，盐搅拌均匀(没有白醋用的米醋)
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步骤5/7
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鸡蛋黄炒碎盛出备用(放入一半姜醋汁)
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步骤6/7
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鸡蛋清炒碎放入盘中(放入另一半姜醋汁)
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最后一步
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好吃美味的赛螃蟹做好了
我用的圣迪乐鸡蛋，蛋黄金黄蛋清雪白，(由于没有白醋用的米醋代替染上颜色了，美中不足)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-17 · 北京
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