油泼辣子~
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步骤1/19
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准备好香菜一把、香葱一把胡萝卜半个切片,洋葱一个切丝,姜一块切片备用
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步骤2/19
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香料:花椒一小把,香叶三片,八角2个,桂皮一段
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粗细辣椒面各4勺(调料店买的,可以根据自己吃辣的程度买,我买的是微辣的,这样做出来的红油家里人能接受,香而不辣。)
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步骤4/19
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两勺白芝麻
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搅匀备用
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起锅倒入多力黄金3益葵花籽油,
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步骤7/19
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转中小火下入姜片、洋葱、胡萝卜片
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步骤8/19
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下入香葱、香菜
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步骤9/19
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再下入香料
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步骤10/19
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小火慢炸至香辛料微焦,炸干水分,大约花费15-20分钟左右,根据香辛料炸的状态而定
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步骤11/19
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香辛料捞出控干油后就不要了,关火,让油温稍微下降一点大概两三分钟
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步骤12/19
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先来一小勺刚刚熬的香料油,把辣椒面都拌匀,以防热油倒下去把辣椒炸焦了
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步骤13/19
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翻拌到这种程度即可
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步骤14/19
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缓缓倒入全部香料油
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步骤15/19
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搅拌均匀
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步骤16/19
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滴几点陈醋,让辣椒油更加红亮
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步骤17/19
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成品,巨香!
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步骤18/19
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和多力葵花籽油合照,多力的葵花籽油比较清爽,做出来的油泼辣子更适合夏天!
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最后一步
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夏天不可或缺的凉拌菜,加了油泼辣子的酸辣猪蹄,真的绝绝子,清爽酸辣开胃又不油腻!
刚熬好的香料油切记要降降温再倒入辣椒面里,以免炸焦辣椒面会发苦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-03 · 河北省
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