芹菜炒粉条
一款家常菜 没毛病就是超级下饭…… 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
11克
4克
106克
511
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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清洗干净的芹菜 先改刀成相同粗细的条 ，再斜刀切成段（便于入味）小葱切葱花 大蒜切成蒜片 干辣椒剪成辣椒圈。前腿猪肉肥瘦分开 切丝备用。
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步骤2/13
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瘦肉丝中加入1小勺食盐➕1/2小勺白胡椒粉➕1/2勺白糖 ➕1勺生抽。
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步骤3/13
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肉丝中再加入少许料酒。抓拌至肉丝完全吸收调料 。抓至肉丝上浆。放入1勺玉米淀粉 拌匀。
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步骤4/13
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拌匀的肉丝中再淋入少许食用油
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步骤5/13
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抓拌均匀 让食用油锁住肉丝的水分。
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步骤6/13
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红薯粉条 提前泡软，切成大段。锅中水烧开加入食盐 倒入老抽。放入粉条段煮30秒。
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步骤7/13
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粉条煮至断生捞出。淋入少许香油 拌匀 防止粉条粘连。
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步骤8/13
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炒锅烧热放入少许食用油。先放入肥肉丝煸出油脂。肥肉炒出油脂 放入葱花 蒜片和干辣椒圈爆香。
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步骤9/13
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锅内炒出干辣椒的香味儿，放入上好浆的瘦肉丝。炒至肉丝断生 变色 下入芹菜段大火翻炒 大约翻炒2分钟左右。
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步骤10/13
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芹菜段中 撒入食盐 十三香 1小勺鸡粉 淋入1勺生抽 翻炒均匀。
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步骤11/13
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往锅中加入1小碗开水 煮2分钟。芹菜煮2分钟后 放入拌好的粉条。大火翻炒，炒至粉条完全吸干锅内汤汁
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步骤12/13
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炒至调料完全融合。即可出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
煮粉条的水中加入老抽 粉条的颜色更好看。
粉条煮至断生即可 。
芹菜斜刀切段 更便于芹菜入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-09
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