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烤箱烟熏干腌(Dry Rub)烤排

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李大维

很喜欢烟熏排的，但是家里没有烟熏箱，尝试用分子料理的小木片和烤箱来复制那个烟熏烤排的味道，表面的黑色是焦糖化的黑糖，脆脆甜甜的表皮，里面的肉是多汁的。
食材清单 加入采购清单
猪肋排 400克
、
黑胡椒粉 2克
、
洋葱粉 5克
、
大蒜粉 5克
、
甜椒粉 5克
、
芹菜籽 5克
、
红糖 10克
、
盐 2克
、
白胡椒粉 2克
、
黑胡椒粉 2克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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