私房鸡蛋炸酱
一碗鸡蛋酱 可拌饭 可拌面 还可以蘸菜…… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
47克
43克
37克
728
千卡
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步骤1/8
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香葱切成葱末 。尖椒和小米椒 切成小丁 备用。
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步骤2/8
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碗中磕入鸡蛋。加入1小勺白酒 加入1勺食盐 鸡蛋充分搅散 备用
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步骤3/8
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碗中加入2勺黄豆酱➕ 1/2勺白糖 ➕1勺料酒➕2勺生抽
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步骤4/8
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再加入1勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺十三香 搅拌均匀 制成酱汁备用。
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步骤5/8
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炒锅烧热 烧至冒烟 加入花生油 。边搅拌 边从高处淋入鸡蛋液。 鸡蛋炒至蓬松定型，倒入提前调好的酱汁。
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步骤6/8
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炒至鸡蛋与酱汁完全融合，锅内飘出浓郁的酱香味。下入香葱末 和辣椒丁。炒出辣椒的香味儿
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步骤7/8
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出锅 盛入碗中。
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最后一步
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✅完成✅
一次可以多做一些鸡蛋酱，放冰箱冷藏保存。吃的时候 再加热一下
一酱多用 再也不用为夏季吃饭发愁啦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-03
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