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#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱(2/8)
香葱切成葱末 。尖椒和小米椒 切成小丁 备用。
碗中磕入鸡蛋。 加入1小勺白酒 加入1勺食盐 鸡蛋充分搅散 备用
碗中加入2勺黄豆酱➕ 1/2勺白糖 ➕1勺料酒➕2勺生抽
再加入1勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺十三香 搅拌均匀 制成酱汁备用。
炒锅烧热 烧至冒烟 加入花生油 。边搅拌 边从高处淋入鸡蛋液。 鸡蛋炒至蓬松定型，倒入提前调好的酱汁。
炒至鸡蛋与酱汁完全融合，锅内飘出浓郁的酱香味。下入香葱末 和辣椒丁。炒出辣椒的香味儿
出锅 盛入碗中。
✅完成✅