无水快手啫煲 菌香鸡胗
这是一道清淡但不失鲜味的无水料理。集合了爽脆的鸡胗,和软嫩的菌菇。 食材和调味都简单,可以算是自由搭配,操作起来也毫无难度。
30克
67克
83克
890
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材:菌菇可按喜好选择,这次选了白玉菇、蟹味菇、蟹王菇和姬松茸等。
-
步骤2/8
点击查看大图
清理鸡胗,然后切片,加盐搓洗再控干。
-
步骤3/8
点击查看大图
在鸡胗中加入姜丝和一茶匙椒盐(包含食盐、胡椒、辣椒、干蒜等辛香料),腌制10分钟。
-
步骤4/8
点击查看大图
将菌菇稍微冲洗,切去根部,撕成小朵;红葱头切厚片,生姜切丝,小葱切花。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅下油,烧至六成热,用小火炒香葱头。
-
步骤6/8
点击查看大图
然后依次铺上菌菇、鸡胗、菌菇。
-
步骤7/8
点击查看大图
倒入料酒和生抽,加盖转中火,焖焗10分钟,关火后继续焖5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
开盖后撒上葱花,以及适量椒盐,拌匀即可。
①清理菌菇时,切忌用水浸泡,以免吸入过量水分。例如姬松茸这类带泥较多的菌菇,可用软毛刷清理表面泥土。
②菌菇在烹调过程中,会释出大量水分,所以无需额外加水。
③为保留菌菇的香气,调味不宜浓重,建议用去腥增香的综合盐来调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-26
菌香鸡胗的相关分类
菌香鸡胗的相关推荐
-
大白菜炒粉丝
193817人看过 -
下饭神器:川菜爆炒鸡杂
1222291人看过 -
白菜炒粉丝
49538人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#啫啫双脆(鲜虾五花肉煲)
150698人看过 -
沙茶啫鸡煲
136258人看过 -
啫啫鱼煲 | 附上啫一切的万能公式!
92881人看过 -
五花肉炒舞茸羽衣甘蓝
138996人看过 -
#我们约饭吧#家庭版皮蛋擂青椒茄子
487943人看过 -
腊味茭白啫啫煲
30228人看过 -
慢火精炖熬出金黄猴菇虫草老鸡汤
183501人看过 -
#肉食主义#黄焖鸡
212937人看过 -
万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲
103060人看过