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砂锅花甲粉丝煲

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新鲜花蛤的汤汁，被粉丝吸收的满满的。每一口都是鲜美…家庭版安全又美味唯有新鲜与美味不可辜负～让家人“好好吃饭”就用心做饭……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花甲 500克

、

娃娃菜 1颗

、

嫩豆腐 1块

、

粉丝 1把

、

金针菇 100克

、

大蒜 10瓣

、

生抽 1勺

、

糖 3克

、

蚝油 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜活的花蛤泡在海盐水中2小时吐干净泥沙。
步骤2/9 点击查看大图
大蒜切成蒜末。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅烧热放油下入蒜末炒成蒜油。蒜末炒至金黄放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖，白糖炒化淋入 1勺生抽炒出鲜香味，关火。
步骤4/9 点击查看大图
炒好的蒜油盛入碗中。加入1勺蚝油，1小碗清水搅拌均匀制成料汁。
步骤5/9 点击查看大图
准备好配菜。娃娃菜金针菇清洗干净。嫩豆腐切片。粉丝提前泡软备用。
步骤6/9 点击查看大图
砂锅底部铺上娃娃菜。再放上粉丝。滑入嫩豆腐。铺上金针菇。
步骤7/9 点击查看大图
清洗好的花蛤摆在金针菇上。淋入调好的料汁。盖上锅盖。大火煮开后转中火煮8分钟。
步骤8/9 点击查看大图
开盖后关火撒入香菜段。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

花蛤吐沙：可以在买花蛤的时候和老板要一些他们泡花蛤的水，回来浸泡。也可以在清水中加入食盐香油拌匀后放入花蛤浸泡2小时。砂锅铺好食材后淋入料汁。如果料汁量少可以再加入一些清水至砂锅8分满即可。料汁中有郫县豆瓣酱所以就不需要加盐调味了。有花蛤提鲜就不需要再加鸡粉等提鲜调味品了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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