粉蒸茼蒿

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茼蒿清脆鲜嫩，生吃熟吃，凉拌炒煮都很味美。最近大家都在蒸茼蒿，口感又有所不同，而且方法简单，放凉吃也可以，作为春游的一道菜还是不错的。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

茼蒿 1小把

、

玉米淀粉 1匙

、

面粉 1匙

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油半匙

、

生抽 1匙

、

蚝油半匙

、

糖半匙

、

香醋半匙

、

葱沫，蒜末，小米椒圈，芝麻适量

、

热油 1匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茼蒿洗净控干水分，切段。
步骤2/10 点击查看大图
加半匙油拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
加一匙面粉，一匙玉米淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
拌匀，让茼蒿均匀粘上粉。
步骤5/10 点击查看大图
直接铺在笼屉上。我用的是竹笼屉，硅胶屉布，如果用麻布屉布要打湿拧干。
步骤6/10 点击查看大图
开锅蒸四五分钟关火。
步骤7/10 点击查看大图
关火后马上开盖。
步骤8/10 点击查看大图
将生抽，蚝油，糖，香醋，葱沫，蒜末，小米椒圈，芝麻放在小碗内，浇一匙热油搅拌均匀调个料汁。
步骤9/10 点击查看大图
蒸笼带料汁上桌。
最后一步点击查看大图
茼蒿蘸点料汁，春天的味道啊！

小贴士

1，洗净的茼蒿沥干水。 2，拌一点油可以避免茼蒿粘在一起，也可以更好的锁住茼蒿的水分，保持脆嫩感。 3，蒸的时间不能太长，四五分钟足够了，关火后马上开盖，不要焖着。 3，喜欢吃辣一点的，做料汁的时候还可以加些辣椒粉。 4，也可以将蒸好的茼蒿放在盘子里，浇上料汁拌匀再吃。 5，喜欢粉厚一点的口感，面粉和淀粉可以再加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-13

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