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乌鸡大枣炖椰子(隔水蒸)的做法

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乌鸡大枣炖椰子(隔水蒸)

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#甜蜜无限的时光里，陪TA一起好好吃饭 [topic]# 特别的日子，给心中的女神，做一道她爱吃的

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1小时以上 | 切墩(初级)

乌鸡翅 2个

、

椰子 2个

、

盐 6克左右

、

枸杞 10克

、

生姜一块

、

大枣 4颗

、

人参适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
乌鸡选用清远的，不柴不腥，味道好极了，清炖就好香！化冻把它分解了
步骤2/14 点击查看大图
分解后挑两块鸡翅中，备用。因为椰子里头的空间有限，不能放太多肉，看自己喜好吧
步骤3/14 点击查看大图
烧热水，放姜，把乌鸡翅中，飞水
步骤4/14 点击查看大图
选两个椰青，拿刀慢慢去顶，像雪铅笔似的，一点点，一圈圈削
步骤5/14 点击查看大图
削顶露出人字形，用刀背儿在椰青2/3高处，刀背儿呈45度角，慢慢敲打并转动
步骤6/14 点击查看大图
敲一圈出现裂纹后用刀别开
步骤7/14 点击查看大图
椰子汁倒出，倒到碗里备用，盖上的椰肉剔下备用
步骤8/14 点击查看大图
飞水后的鸡翅过凉水清洗后放入椰子中
步骤9/14 点击查看大图
放入大枣
步骤10/14 点击查看大图
放入椰壳上面的椰肉切成的丝
步骤11/14 点击查看大图
全部装好后倒入椰汁，盖盖装锅
步骤12/14 点击查看大图
装好第二个后盖盖装锅，第一个我放了一些人参，第二个我没有放
步骤13/14 点击查看大图
放入蒸锅后，凉水，开蒸两小时后，可以食用
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因为发稿时正在蒸制，过后再给大家补，蒸后的图片，蒸好后再放盐，这样肉容易烂，不用放太多盐，否则会抢椰汁的味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-08

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