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黄澄澄的蟹黄面的做法

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黄澄澄的蟹黄面

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一直心心念念蟹黄面，去无锡的时候没来得及吃，倒是在家里做了，由于量不小，又饱含油脂，所以一份面两人每人吃一点给吃完的味道鲜美，值得试一下哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙虾黄一份

、

面包蟹或螃蟹黄+肉一份

、

咸鸭蛋黄 1颗

、

鸡汤一份

、

糖少许

、

料酒少许

、

姜 3片

、

味极鲜少许

、

水淀粉少许

、

醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
家里有波龙一只，面包蟹一只，没有龙虾的可以不放。蒸熟，取蟹黄和肉，龙虾黄备用
步骤2/4 点击查看大图
我不喜欢吃姜，所以用姜片腌制黄和肉半小时，去寒。同时加入味极鲜&醋调味
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，不介意吃姜的朋友在锅中下入姜末，我这步就省略了，用大姜片爆锅，方便后面摘出来。小火下入咸鸭蛋黄搅散，加入备好的黄+肉翻炒，加入少许料酒去腥，白糖提鲜，加入鸡汤，炖煮10分钟。把姜片摘出，加入薄芡即可
最后一步点击查看大图
将熬好的蟹黄加入煮好的面中，趁热把美味吃掉吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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