菌菇棒骨汤

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去年经常买菌菇包煲汤喝，买的菌菇包里总是有些咬不动硬邦邦的菇类，而且小朋友喜欢的羊肚菌一包里只有可怜巴巴的两颗。所以过年之后单独买了几种孩子中意菇类，自己搭配来煲汤。自己搭配就豪横起来吧！味道也是豪横的棒！

食材清单加入采购清单

1小时以上

肉棒骨 1000克

、

金虫草花 30克

、

羊肚菌 12颗

、

姬松茸帽 20颗

、

小花菇 10颗

、

红枣 5颗

、

姜 3片

、

花椒一小把

、

盐适量

、

米醋 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小花菇，姬松茸帽，金虫草花提前至少一个小时洗净泡软。羊肚菌临入锅时洗净就可以。
步骤2/6 点击查看大图
倒入清水浸泡备用。
步骤3/6 点击查看大图
棒骨洗净冷水入锅，加入一勺料酒，姜片花椒大火煮沸。
步骤4/6 点击查看大图
充分煮出血沫后捞出放入砂锅备用。
步骤5/6 点击查看大图
把菇类捞出入锅，浸泡菇类的水慢慢倒入砂锅，底层的水可能有泡下来的泥沙，只倒上层的就可以了。一次性把水加足，在放入一勺料酒一勺醋和红枣。小火慢炖两小时。如果用电压力锅，可以少加一点水，电压力锅水分损失较少。
最后一步点击查看大图
出锅前加入适量的盐调味。肉软烂，菇嫩滑，汤金黄，口口都满足。