火锅店同款秘制腌牛肉

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冬天了，吃火锅的季节啦，火锅店同款腌牛肉你值得拥有哦

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65克
102克
48克

1132
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

熟芝麻少许

、

蒜泥 1勺

、

小葱末 1勺

、

牛肉 500克

、

胡椒粉 1勺

、

花椒粉 1勺

、

花椒油 2勺

、

蛋清 2个

、

淀粉 3勺

、

姜末 1勺

、

盐 1勺

、

辣椒粉 2勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉
步骤2/9 点击查看大图
牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切
步骤3/9 点击查看大图
切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻
步骤4/9 点击查看大图
把牛肉和料搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道
步骤6/9 点击查看大图
喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
步骤7/9 点击查看大图
把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里
步骤8/9 点击查看大图
辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就没放
最后一步点击查看大图
牛肉腌制2个小时左右就可以啦，家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦，味道真的绝

小贴士

1️⃣牛肉买新鲜的，洗净后控控水切片 2️⃣顺着纹理切，要不然切出来都是碎的 3️⃣喜欢重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以后加入粗辣椒和芝麻，味道更棒，辣上加辣，越吃越上瘾 4️⃣牛肉下锅时要一片一片放入，注意时间不要太久，我们家吃的都是开锅就捞，很嫩的，时间太久了就老了，看个人喜好自己把握时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-27

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