茄汁巴沙鱼
茄汁巴沙鱼是一道独特美味菜,将巴沙鱼炸至酥香,搭配酸甜可口的番茄酱汁,酸中带甜、甜中带咸、咸中带鲜,味道丰富而不腻,十分开胃健脾。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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准备材料
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巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份,切成小长条备用
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切好的巴沙鱼放入生姜、葱白、料酒、盐和黑胡椒搅拌均匀腌制半个小时左右即可
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先准备酱汁、生抽、米醋、番茄酱和水1:1,加一点油和水淀粉搅拌均匀备用
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腌制好的鱼裹一点水淀粉
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锅中倒入适量油烧至六成热放入鱼,用中小火炸至表面微黄即可
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炸好的鱼放吸油纸上吸一下表面的油脂
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重新起锅,倒入少许油爆香葱姜末,再将前面调好酱汁倒入用小火慢慢熬至浓稠
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倒入炸好巴沙鱼轻轻搅拌,让每一片沙巴鱼都裹上酱汁
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最后撒上葱花和芝麻即可食用
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最后一步
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一道酸甜可口、颜色还特别诱人的茄汁巴沙鱼就这样愉快的完成✅……
喜欢酱汁浓稠的可以多加一点番茄酱,这样做出来味道更加浓郁好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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