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香炸带鱼的做法

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香炸带鱼

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发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢？还是喜欢带鱼呢？ O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好，家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~ 突然想起一部电影，企鹅的冰箱都是冷冻海鱼，一打开冰箱门，就哗哗地往下掉~~~ 不知道我是属猫的，还是属企鹅的~~~~\(≧▽≦)/~~~ 这道【香炸带鱼】很简单，将带鱼腌制后，裹上淀粉，往油锅一扔~~口感外酥内嫩，闻起来香香的带鱼就出锅了~~~ 喜欢带鱼的朋友试试吧~~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 1条

、

老姜 2片

、

盐 1小勺

、

料酒 1小勺

、

胡椒粉 0.5小勺

、

五香粉 0.5小勺

、

蚝油 1.5小勺

、

植物油 3汤勺

、

干淀粉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；
步骤2/10 点击查看大图
带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
步骤3/10 点击查看大图
带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
步骤4/10 点击查看大图
调入适量料酒；
步骤5/10 点击查看大图
再调入适量胡椒粉，五香粉；
步骤6/10 点击查看大图
再调入适量蚝油；
步骤7/10 点击查看大图
戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
步骤8/10 点击查看大图
拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
步骤9/10 点击查看大图
锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；
最后一步点击查看大图
带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

小贴士

1、调料可根据自己的喜好调整； 2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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