香肠肠仔包
香葱肠仔包作为早餐包，不仅小朋友喜欢，大人们也喜欢，香葱➕肉肠还有沙拉酱和番茄酱的味道，美味… 这次用的整形方法，是个人觉得好操作，也好看的一种，新手稍加练习就可以掌握，分享给大家，一起做起来吧。
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步骤1/12
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材料除黄油外放入搅面桶，低速成团后，中速打至粗膜
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步骤2/12
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加入黄油，低速搅拌吸收后
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步骤3/12
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中速打至扩展阶段。
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步骤4/12
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面温控制在23-28度，面团整理后放入容器，室温（28度）发酵40分钟
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步骤5/12
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分成约70克/个，滚圆，松弛20分钟
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步骤6/12
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排气，擀开，翻面卷起，搓成长条，长度是香肠的2倍左右，一头擀开，首尾相接，放入香肠
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步骤7/12
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放入发酵箱35度，湿度85% 30分钟后，取出表面刷蛋液
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步骤8/12
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挤上沙拉酱
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步骤9/12
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挤番茄酱
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步骤10/12
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撒香葱碎
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步骤11/12
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商业平炉：上火220度，下火180度8-10分钟，普通家用烤箱 ：上、下火 180 20分钟左右
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最后一步
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出炉后，震盘，放到晾网上
香肠的长度是十厘米，如果是5-8厘米的香肠，面团可以减少一些到50-60克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-16
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