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香肠肠仔包(9/12)
材料除黄油外放入搅面桶，低速成团后，中速打至粗膜
加入黄油，低速搅拌吸收后
中速打至扩展阶段。
面温控制在23-28度，面团整理后放入容器，室温（28度）发酵40分钟
分成约70克/个，滚圆，松弛20分钟
排气，擀开，翻面卷起，搓成长条，长度是香肠的2倍左右，一头擀开，首尾相接，放入香肠
放入发酵箱35度，湿度85% 30分钟后，取出表面刷蛋液
挤上沙拉酱
挤番茄酱
撒香葱碎
商业平炉：上火220度，下火180度8-10分钟，普通家用烤箱 ：上、下火 180 20分钟左右
出炉后，震盘，放到晾网上