酸辣凉拌萝卜
疫情反扑,这菜要多吃!维C比梨高10倍,止咳化痰、清香开胃! 此起彼伏的疫情,让人总是揪着心,随着气温的降低,每天看新闻,一天比一天增多的新发病例让人心里害怕,这段时间我对饮食非常注意,每天尽量给家人做些含维C丰富的菜,维C能增强对外界环境的抗应激能力和免疫力,还能促进铁的吸收,对人体特别好。 自从新闻说吃维C能提高免疫力,药房里的维C泡腾片都脱销啦! 上网了下,维C的功效还真不少呢,它不但能促进牙齿和骨骼的生长,还能改善铁、钙和叶酸的利用,增强对外界环境的抗应激能力和免疫力。如果能按时服用维生素C,可使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。它能抑制色素的增加,使雀斑变淡,具有美白效果,可缩小毛孔,调整皮肤纹理。 不过,作为普通的预防措施,咱们没必要天天这药那药,很多的蔬菜就含有丰富的维C呢,再说是药三分毒,所以我是从来不买各种的药片给孩子吃。食疗远远要比药片来得健康。 萝卜是维C的含量的佼佼者,萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,维生素C的含量比梨高8—10倍。 维生素C是抗氧化剂,不仅能增强身体的免疫力,还能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。 不管是美白还是减肥,萝卜都是一个非常棒的选择,爱美的美女们可不要错过哦! 最近多吃这菜!维C比梨高10倍,止咳化痰、清香开胃! 今天给大家带来的这个做法,是老妈的拿手菜,我家个个都喜欢吃,每年到了萝卜上市的季节,妈妈一做就是几十斤,早餐配稀饭馒头太爽口了!做一次能吃几个月都不会坏哟!秋冬季节,鸡鸭鱼肉吃得多,配上这个菜最是解腻哟! 老妈的拿手菜【酱萝卜】,不需要花太多的时间,随做随吃特别方便,清爽开胃,现在正是萝卜大量上市的季节,喜欢的朋友不妨收藏试试哟!
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步骤1/9
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食材都准备好
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步骤2/9
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做泡萝卜,连皮吃才爽脆,所以一定要将皮洗干净,皮上撒点盐,使劲搓揉,再冲洗干净即可。
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步骤3/9
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将萝卜先切成四份,再切成片。
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步骤4/9
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把萝卜片放进大碗,撒上盐,搅拌均匀,静置20分钟,杀出水分。
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步骤5/9
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然后把萝卜冲洗干净,控干水。这时候萝卜片微微变得柔软了。
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步骤6/9
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在萝卜片里加入蒜片、小米椒圈。
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步骤7/9
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再加入白糖、生抽和醋,搅拌均匀。
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步骤8/9
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盖上保鲜膜,腌制2小时以上。
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最后一步
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腌好的萝卜片会比较脆,吃的时候用干净筷子夹出来,剩下的放进冰箱,可以保存一周左右,剩下的酱汁还可以放入萝卜继续泡,泡的次数越多,味道会越淡,酌情加盐。
萝卜片不要太薄了,腌制后会稍微变薄,有点厚度口感会更好。
白糖可以调节酸度,同时也可以让萝卜的口感变得更脆,可以少放点,但不要省略。
腌制的时候,酱油要没过萝卜片,如果酱油比较少,中途多翻几次,剩下的酱汁可以多次利用,但夹取得筷子一定要无油无水。
我用的是欣和减盐酱油,可以用来做凉拌菜的那种,如果没有这款酱油,建议大家用生抽,不然会太咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-06
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