只为干饭而生，江西农家小炒肉
江西农家小炒肉，总结起来就是过程简单、大火快炒、油亮味重、香辣下饭，有这个菜上桌，每天妥妥的多干两碗饭。赶快❤️⭐️跟肥叔学做起来吧！ 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
148克
26克
5克
1453
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/13
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食材：去皮五花肉250克，青螺丝椒4个(或更多)，红线椒2个(吃辣请改为小米椒适量)，豆豉适量，大蒜瓣若干；
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步骤2/13
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五花肉洗净切片；
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步骤3/13
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青螺丝椒洗净手撕成片；
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步骤4/13
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红椒切小段待用；
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步骤5/13
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大蒜拍开去皮切粗粒；
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步骤6/13
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炒锅上火不用放油，下入青红椒大火翻炒，下入少许盐，翻炒过程中用锅铲反复按压青红椒；
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步骤7/13
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炒至椒皮有灼烧痕迹即可盛出待用。
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步骤8/13
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炒锅重新上火放入少许底油，倒入五花肉片大火煸炒
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步骤9/13
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至肉片微微出油，肉片上的肥肉滋起油花， 下入大蒜粒和豆豉一同炒香；
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步骤10/13
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加入刚才盛出的青红椒，淋入生抽一大勺，老抽少许调色，口重的朋友再加入少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀后淋入一圈料酒翻两下即可出锅。
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步骤11/13
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色泽油亮，香气诱人。
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步骤12/13
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肉片香辣开胃，一口入魂！
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最后一步
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搭配米饭就是歪歪滴诶司！
五花肉不用腌渍；
为了照顾大多数人口味，我这个做法虽然看着辣椒挺多，但其实不辣，很香，所以建议吃辣的朋友按江西做法将红线椒改成小米椒，根据口味调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-06
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