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#精致一人食#只为干饭而生，江西农家小炒肉(12/13)
食材：去皮五花肉250克，青螺丝椒4个(或更多)，红线椒2个(吃辣请改为小米椒适量)，豆豉适量，大蒜瓣若干；
五花肉洗净切片；
青螺丝椒洗净手撕成片；
红椒切小段待用；
大蒜拍开去皮切粗粒；
炒锅上火不用放油，下入青红椒大火翻炒，下入少许盐，翻炒过程中用锅铲反复按压青红椒；
炒至椒皮有灼烧痕迹即可盛出待用。
炒锅重新上火放入少许底油，倒入五花肉片大火煸炒
至肉片微微出油，肉片上的肥肉滋起油花， 下入大蒜粒和豆豉一同炒香；
加入刚才盛出的青红椒，淋入生抽一大勺，老抽少许调色，口重的朋友再加入少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀后淋入一圈料酒翻两下即可出锅。
色泽油亮，香气诱人。
肉片香辣开胃，一口入魂！
搭配米饭就是歪歪滴诶司！