虾仁云朵蒸蛋
第一次尝试云朵蒸蛋
9克
17克
3克
158
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/10
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虾剪去虾须，挑虾线洗净
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步骤2/10
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锅内烧开水，把虾放进去
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步骤3/10
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定型就捞出，也就是刚变红的时候
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步骤4/10
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虾头切下来，二次加工，我是在微波炉里烤了一下，虾身剥壳，留虾尾和最后一节虾壳
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步骤5/10
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两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
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步骤6/10
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蛋清用打蛋器打发
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步骤7/10
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锅内刷橄榄油
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步骤8/10
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把蛋清弄成云朵状，插入虾身，云朵中间留个洞，小火慢煎
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步骤9/10
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云朵下面有点变色的时候，放入蛋黄，加少许清水，如果喜欢吃溏心的，蛋黄可以晚点加
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最后一步
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捞出摆上虾头就好啦，一只云朵虾配一个虾球卷，虾球卷别忘了在锅里煎熟
虾五分熟的目的是，做云朵蛋虾尾巴会卷进去，我拿出来的时候虾掉了，所以没弄好造型，一定要整体拿才好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-06
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