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虾仁云朵蒸蛋(10/10)
虾剪去虾须，挑虾线洗净
锅内烧开水，把虾放进去
定型就捞出，也就是刚变红的时候
虾头切下来，二次加工，我是在微波炉里烤了一下，虾身剥壳，留虾尾和最后一节虾壳
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
蛋清用打蛋器打发
锅内刷橄榄油
把蛋清弄成云朵状，插入虾身，云朵中间留个洞，小火慢煎
云朵下面有点变色的时候，放入蛋黄，加少许清水，如果喜欢吃溏心的，蛋黄可以晚点加
捞出摆上虾头就好啦，一只云朵虾配一个虾球卷，虾球卷别忘了在锅里煎熟