炸薯条&素鳝鱼(炸蘑菇)
很喜欢吃油炸,但一般不太喜欢去做,因为,怕胖! 所以我的菜谱中基本没有出现过油炸内容的。 而这两周又是中秋,又是国庆,上班和上学都有些让人烦恼,所以用美食让自己愉悦也很重要对吧
20克
7克
40克
361
千卡
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步骤1/14
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选的黄心土豆,因为相对更容易熟,炸得话也是脆香脆香的。
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步骤2/14
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切条,用清水多洗几遍,过滤掉淀粉
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步骤3/14
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水烧开后加盐,放入土豆,煮两三分钟后捞出控水,用冷水冲洗降温,有条件可以放入冰水中过滤
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步骤4/14
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降温后的土豆条用厨房纸吸干,尽可能干。
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步骤5/14
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用大点的容器或者食品袋,倒入控干水分的土豆条。加入玉米淀粉,量以每根薯条都裹住淀粉为宜
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步骤6/14
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放入食品袋后放冰箱冷冻,晚上女儿还要去学校,时间有点赶,我冻了二十分钟就拿出来炸了,效果也ok,有条件的最好能多冻一会儿,一个小时左右吧。
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步骤7/14
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油温五成热先炸一交,油温升高后再复炸一次,这样会更脆
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步骤8/14
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撒上椒盐辣椒粉孜然粉或者直接蘸番茄酱,都非常ok,很脆,很香。
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步骤9/14
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蘑菇因为比较淡口,偶尔换种做法也很好。去蒂洗干净切片
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步骤10/14
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抹盐放置五分钟后,挤出水份,撒调料,我加了椒盐胡椒粉辣椒粉
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步骤11/14
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撒上玉米淀粉,打蛋液。将蘑菇片蘸裹,准备开炸
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步骤12/14
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也是大概四五成热油温先炸一交,再复炸,脆香口感
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步骤13/14
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撒上爱吃的蘸料,看着像素鳝鱼么?
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最后一步
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我自己是觉得炸薯条真是yyds,大家都来试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-25
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