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生椰拿铁流心月饼&蛋黄流心月饼

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醉蟹qyjw

一直想着做流心月饼，但是蛋黄流心已经“烂大街”了，就试试今年很火的口味“生椰拿铁”
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1小时以上   |   掌勺(高级)
蛋黄流心馅：
、
咸蛋黄1个
、
椰浆5克
、
吉利丁片3克
、
玉米淀粉2克
、
炼乳5克
、
淡奶油40克
、
生椰流心：
、
椰浆20克
、
吉利丁片3克
、
玉米淀粉2克
、
淡奶油35克
、
炼乳5克
、
奶黄馅：
、
咸蛋黄2个
、
生鸡蛋1个
、
糖30克
、
玉米淀粉30克
、
淡奶油25克
、
牛奶30克
、
无盐黄油15克
、
生椰内馅：
、
椰丝30克
、
生鸡蛋1个
、
牛奶30克
、
淡奶油25克
、
糖30克
、
无盐黄油15克
、
玉米淀粉30克
、
饼皮：
、
低粉300克
、
淡奶油30克
、
黄油140克
、
糖40克
、
鸡蛋黄1个
、
速溶咖啡粉5克
、
一点点清水
烹饪步骤
小贴士

1.咸蛋黄提前喷一点酒蒸熟，捣碎后要过筛 2.奶黄款的我没放吉士粉，所以颜色有点淡，要颜色浓郁的，要加入吉士粉 3.流心包进第二层馅儿后容易化，整体很软，可以再放进冰箱里冷冻20分钟，冻成一个小球在拿出来用，这样包外皮时就跟轻松了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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