家庭版酸菜鱼
酸菜鱼一直都是我们家爱吃的下饭菜！不过很久没做过了，最近孩子爸弄了一条野生的黑鱼，在家桶里喂了三四天了今天抽空杀了做个酸菜鱼，太爽太下饭了
22克
7克
35克
346
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/21
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野生的黑鱼
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步骤2/21
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正在杀鱼的帅哥
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步骤3/21
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肢解鱼骨头
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步骤4/21
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切片中
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步骤5/21
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鱼骨头鱼头和鱼身子分别切好洗干净，撒盐巴料酒腌制半小时
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步骤6/21
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配菜有芹菜，金针菇，黄豆芽，酸菜鱼的酸菜包
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步骤7/21
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新鲜花椒，姜片，葱段，生菜，葱花，还有干辣椒，大蒜之类都准备好了
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步骤8/21
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三样小菜也洗干净沥水
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步骤9/21
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泡菜坛子里抓点泡椒泡姜和酸豆角切好
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步骤10/21
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第一遍腌制好的鱼片洗干净晾干水份
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步骤11/21
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加葱蒜水搅拌均匀，加料酒，胡椒粉，鸡精，蛋清，还有淀粉抓匀待用
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步骤12/21
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锅里放点猪油，把鱼头鱼骨头之类煎成两面金黄最佳，然后盛出来待用
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步骤13/21
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锅里另外热锅起油加一点火锅底料葱姜蒜，花椒辣椒泡椒，和酸菜翻炒香！
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步骤14/21
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再加入开水烧开
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步骤15/21
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接着放黄豆芽，芹菜，和煎好的鱼骨头鱼头类，熬开五分钟再加金针菇，再加少许盐巴，鸡精入味！煮好后把鱼骨头和蔬菜们盛进盆里
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步骤16/21
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剩下的汤微微烧开再加入腌制好的鱼片慢慢烧开三分钟
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步骤17/21
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鱼片煮三分钟差不多就好啦，全部倒在刚刚那个盆里最上层
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步骤18/21
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撒上芝麻，葱花，香菜和少许辣椒
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步骤19/21
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再泼上热油，香喷喷
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步骤20/21
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可以吃啦，满满一大盆嘿嘿
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最后一步
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酸辣滑嫩，特别下饭，野生鱼的确很好吃
鱼片可以切得再薄一点的，总之挺好吃的，下一顿还接着直接加小菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-13
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