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凉拌荞麦面的做法

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凉拌荞麦面

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荞麦面经常水煮也吃腻了，于是尝试了新做法，跟家里的裙带菜一起，做成凉拌荞麦面，在夏天高温天气来说超级开胃！配上青瓜丝和柠檬，清新爽口，跟大家分享我的做法。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

荞麦面 1把

、

青瓜小半条

、

裙带菜少许

、

柠檬（小） 1个

、

小葱 2根

、

香菜 2根

、

大蒜 2瓣

、

葱伴侣辣椒酱 1勺

、

酱油 2-3勺

、

陈醋 4-5勺

、

盐少许

、

白砂糖少许

、

小米椒 4个

、

凉白开或矿泉水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，干的裙带菜放碗里泡发，青瓜刮皮，但也要留少许皮，这样比较有口感
步骤2/11 点击查看大图
锅烧水，将荞麦面放入锅内，大火煮2分钟，转中火煮4分钟
步骤3/11 点击查看大图
煮好后立即用冷水冲凉，迅速冷却荞麦面更有口感，家里有冰块的话可以放冰块一起更快冷却，换两三次水完全冷却后，最后一次用凉白开或者矿泉水冲洗一遍即可备用（为了去除生水，裙带菜同）
步骤4/11 点击查看大图
蒜拍碎，青瓜切丝，柠檬切片去核，香菜、葱切段，辣椒切粒备用
步骤5/11 点击查看大图
冷却好的荞麦面和泡发好的裙带菜用大盆装好，备用
步骤6/11 点击查看大图
将柠檬、香菜、葱、小米椒、蒜、青瓜丝放进碗里，开始调酱料
步骤7/11 点击查看大图
加入2勺酱油、4勺陈醋、1勺葱伴侣辣椒酱、少许盐、少许糖放进碗里搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀后放置2分钟，期间不时搅拌，让其入味
步骤9/11 点击查看大图
将调好的配料倒入荞麦面和裙带菜的碗里，搅拌均匀，放置2分钟，期间不时搅拌，即可开吃
步骤10/11 点击查看大图
做好的凉拌荞麦面
最后一步点击查看大图
开吃啦～

小贴士

柠檬、裙带菜没有的话可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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