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红烩鱼籽的做法

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红烩鱼籽

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鱼籽 500克

、

青红泡椒少许

、

大葱少许

、

豆瓣酱少许

、

火锅底料少许

、

干花椒少许

、

姜蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备鱼籽
步骤2/13 点击查看大图
青红泡椒切小段，用水冲洗，去除盐味
步骤3/13 点击查看大图
大葱切段，准备一点豆瓣酱，一小块火锅底料
步骤4/13 点击查看大图
香菜切段
步骤5/13 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧水，加入料酒，下入鱼籽焯水，
步骤7/13 点击查看大图
撇去浮沫，鱼籽煮至炸开，断生以后滤水取出，
步骤8/13 点击查看大图
经起锅烧油，下入干花椒炸香，
步骤9/13 点击查看大图
加入姜蒜末，配菜，炒香，
步骤10/13 点击查看大图
锅内加水，下入煮好的鱼籽，
步骤11/13 点击查看大图
调味：不加盐，味精，鸡精，胡椒，白糖，一点生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，
步骤12/13 点击查看大图
淋入一点红油，起锅前加入香菜，
最后一步点击查看大图
起锅装入盘中，制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-24 · 云南省

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