快手松鼠鱼
下班回家半小时就能搞定了！（想什么呢当然不包括解冻的过程了）
-
步骤1/8
点击查看大图
解冻后的无骨鱼（我用的超市非常常见又便宜的鱼柳），先顺着鱼身体方向切条，注意不要切断，肉和皮还是连着的状态
-
步骤2/8
点击查看大图
竖切之后，把刀斜立着，横着斜切，注意平行而且不要切断，最后是一厘米见方的小块连在鱼背上，非常有韧劲。
-
步骤3/8
点击查看大图
注意！切完之后务必用纸吸水！让鱼肉表面尽量干（不然就和我粘一手淀粉渣渣）然后让鱼肉在淀粉中滚一下，务必让每一个小方块的表面和周边都粘上淀粉分离开来，这是松鼠鱼外形的关键一步！
-
步骤4/8
点击查看大图
一个个独立而倔强的小方格上图也有我喜欢的番茄酱，如果没有可以用番茄沙司，但是灵魂就没那么有趣了
-
步骤5/8
点击查看大图
油锅开炸！油要足够深，大概7-8成热，抓着鱼片的两头，先把中间炸到定型，然后再放手把整个鱼放进去炸。注意不要烫到手手，不然就只能吃油炸手手了
-
步骤6/8
点击查看大图
炸好了！
-
步骤7/8
点击查看大图
灵魂浇头油+番茄酱炒开之后放入冰糖，加适量水，煮开成浇汁状。关火加入少许盐、白醋，以及蒜蓉，很是香喷喷。尝一尝浇汁合口味，那就基本成功了
-
最后一步
点击查看大图
铛铛铛！浇汁！好吃！不好意思接了个电话浇汁有点糊了，但是味道依然棒棒！
注意用厨房纸把切好方格格的鱼肉擦干哈
注意加入冰糖之后千万别去接电话，不然很可能成为焦糖番茄汁哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-25
松鼠鱼的其他做法
松鼠鱼的相关分类
松鼠鱼的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白#开口笑 糯米枣
150753人看过 -
香菇油菜心
6362668人看过 -
酱香饼：能开店的配方
17577750人看过 -
#新年好食，只炼好事#富贵吉祥年夜菜紫气东来｜椰香奶酪紫薯球
149473人看过 -
营养好吃的虾滑豆腐汤
1410411人看过 -
蒜蓉烤香菇
562108人看过 -
家常锅包肉
145602人看过 -
#就是红烧吃不腻！#红烧豆腐
2794781人看过 -
酸酸甜甜，好似初恋的番茄鱼
1972221人看过 -
家常麻婆豆腐
35277600人看过 -
低脂鸡胸肉京酱肉丝
932500人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#年夜饭菜谱一帆风顺
178835人看过
