肉末酱蒸茄子

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茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它一年四季都有，但在夏天吃茄子，不仅新鲜正当季，而且营养价值极高。夏季是茄子大量上市的季节，价格也特别便宜，才一，两块钱一斤，三元钱就能做成一大盘，是百姓餐上常客。夏天天气炎热，更偏爱吃蒸菜，清淡少油腻，吃起来更健康。今天就给大家推荐一道“酱肉末蒸茄子”，将茄子蒸熟后，再拌入酱香浓郁的烧肉末，让每一根茄子都沾肉末酱，好吃又下饭，超级美味哟。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

肉末 1小碟

、

6月香甜面酱 1大勺

、

蒜末 1小碟

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

葱花适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1. 准备好原材料；
步骤2/12 点击查看大图
2. 茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下；
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3. 将上面覆盖上一层保鲜膜，烧锅开水，将茄子放入锅中蒸熟；
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4. 热锅凉油，加入蒜末进锅煸炒香；
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5. 加入肉末进锅翻炒变色；
步骤6/12 点击查看大图
6. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀；
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7 加入适量的6月香甜面酱进锅翻炒均匀；
步骤8/12 点击查看大图
8. 加入适量的水炖煮；
步骤9/12 点击查看大图
9. 加入适量的盐调味；
步骤10/12 点击查看大图
10. 加入适量的水淀粉勾芡；
步骤11/12 点击查看大图
11. 将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花；
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12. 端上桌了。

小贴士

小贴士：1. 选用了长条茄子，切成条后加入适量的盐拌均匀，再放入锅中蒸熟； 2. 肉末用油煸炒变色，加入甜面酱，调味料汁和适量的水炖煮；3. 煮熟后加入盐调味，再放入水淀粉勾芡； 4. 制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。

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发布于 2021-06-19

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