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酱香酿苦瓜的做法

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酱香酿苦瓜

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假期去亲戚的菜园子里摘了许多新鲜的蔬菜瓜果，都是现在的应季蔬菜，这会儿食用口感和营养都是最好的。今天拿一根苦瓜来做一道家常菜，味道特别不错呦！加入了一些豆瓣酱，酱香浓郁，吃起来也不会太苦。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1个

、

猪肉馅 150克

、

原味鲜 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

食盐适量

、

花椒粉适量

、

玉米淀粉 1勺

、

豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
一根苦瓜清洗干净，去头去尾后挖去内囊。
步骤2/16 点击查看大图
准备150克猪肉馅加入一勺原味鲜，一勺料酒，一勺蚝油，适量食盐和胡椒粉，一大勺玉米淀粉。
步骤3/16 点击查看大图
顺着一个方向搅拌均匀上劲。
步骤4/16 点击查看大图
将肉馅灌在苦瓜内。
步骤5/16 点击查看大图
均匀的切成厚越1.5厘米的小段。
步骤6/16 点击查看大图
锅中刷少许油，加入苦瓜去煎。
步骤7/16 点击查看大图
一面金黄厚翻至另一面继续煎。
步骤8/16 点击查看大图
两瓣大蒜切碎。
步骤9/16 点击查看大图
一片生姜切碎。
步骤10/16 点击查看大图
锅中烧油，爆香姜蒜沫。
步骤11/16 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱和适量清水。
步骤12/16 点击查看大图
烧开后加入煎好的苦瓜炖煮。
步骤13/16 点击查看大图
大约5分钟后夹出苦瓜摆盘。
步骤14/16 点击查看大图
汤汁中加入适量水淀粉勾芡。
步骤15/16 点击查看大图
将芡汁均匀的淋在苦瓜上。
最后一步点击查看大图
摆上枸杞点缀一下，美味完成。

小贴士

苦瓜中的肉馅不用灌太满，大概9成满即可，这样切的时候正好不会溢出。因为这款豆瓣酱中有糖有盐，口味比较丰富，烹饪过程中就不用再加入其他调味品了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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