海鲜粥“鲜”的秘诀都在这里了

浏览 352407 · 收藏 18492

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天这碗海鲜粥，可能有点鲜… 食材我用了花甲调出汤头，是原汁原味的海鲜汤~再用虾头炒出的虾油去熬制，成品非常鲜甜，这是这道海鲜粥“鲜”的第一个秘诀；另一个“小撇步”是用了纯净水，我家用的是沁园银泉台式矿化水器，你们可以参考下~经过过滤，自来水中的杂质被滤掉，如钙镁离子等，从而降低水的硬度；还会提供矿营养“锶”，这是矿泉水里才有的矿物质哦~ 希望这期你们也会喜欢~一起好好吃饭喝粥呦~

营养分析查看详情

3克
34克
244克

1136
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

米 2人份

、

花甲 2人份

、

鲜虾 10只

、

姜丝适量

、

盐适量

、

白胡椒一丢丢

、

葱花适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/11 点击查看大图
处理食材：① 鲜虾去虾胃去虾线，虾壳虾头虾肉留着，备用。
步骤3/11 点击查看大图
② 淘米：淘米和煮饭用水最好用纯净水，因为纯净水中的有害物质较少，淘出来的米不会担心会被水中的有害杂质污染，且纯净水的水质较软，可以防止米饭中的蛋白质沉淀，煮出来的饭口感更好，家人吃起来更加健康。
步骤4/11 点击查看大图
③ 再将最后一次的淘米水倒入花甲中，浸泡吐沙。
步骤5/11 点击查看大图
冷水下锅煮花甲（建议大家也是用纯净水哦），水开后花甲也开口了，沥出花甲，剥出花甲肉，汤也留着备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中热油，倒入虾壳、虾头和虾肉，炒出虾油，捞出虾肉，倒入花甲汤，盖锅盖大火煮10min。
步骤7/11 点击查看大图
捞出虾头虾壳，下淘好的米，转大火烧开，再加纯净水，烧开后盖上锅盖，转中小火，等待半小时。
步骤8/11 点击查看大图
趁这个时间我给大家介绍我新安装的沁园银泉台式矿化水器，家里煮饭用的都是它过滤出来的纯净水哦~它的富锶矿活科技能提供矿营养'锶'，锶能保护牙齿健康，强健骨骼。而独有的恒净极滤TM科技能有效去除64种有害物质，持续为家人守护健康！
步骤9/11 点击查看大图
粥煮好后，下调料：姜丝、盐、白胡椒粉、虾肉和花蛤肉，搅拌均匀即可出锅~撒点葱花点缀就可以开动啦~
步骤10/11 点击查看大图
品尝时间~口感非常鲜甜，海鲜的香味被保留得非常完整，点睛之笔就是过滤水的使用啦~被软化后的水更能保留食材本身的营养成分，色香味俱全~
最后一步点击查看大图
希望你们也喜欢这道料理，一起好好吃饭喝粥~

小贴士

1、沸水下米可以防止粘锅，之后先大火后转小火，可以煮出米浆的粘稠感，一定要记得呦~ 2、我用的这款净水器有低噪设计，不用担心睡觉时有噪音干扰；水箱还有UV冷光杀菌提供二重保障，有考虑换净水器或刚好想添置净水器的宝宝们可以参考下~链接见“3” 3、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

换个做法