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砂锅海鲜粥

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红梅黄酒料酒度数较低，口味大众化。其色泽呈琥珀色，酯香、醇香浓郁，能有效祛腥，烹饪时不留酒精味，适合烧、炖、煮、腌制肉类及清蒸海鲜等多种烹饪方式。砂锅海鲜粥是粤式粥品的代表，核心在于用砂锅慢熬出“绵、滑、稠”的粥底，再融入海鲜的鲜甜，鲜而不腥，暖身又暖胃。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 50ml

、

螃蟹 1只

、

虾 3只

、

花生酱 1勺

、

盐适量

、

姜丝适量

、

胡椒粉适量

、

红梅黄酒料酒适量

、

蒜酥适量

、

纯净水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大米提前浸泡半小时，
步骤2/16 点击查看大图
做粥螃蟹用不那么多，选一只就好，
步骤3/16 点击查看大图
从肚子处下刀，
步骤4/16 点击查看大图
小勺插进壳中，好分开，
步骤5/16 点击查看大图
蟹黄还可以，不必要的清理干净，
步骤6/16 点击查看大图
大虾一分为二，加盐、姜丝、胡椒粉、红梅黄酒料酒腌制，
步骤7/16 点击查看大图
虾头放入锅中炼出虾油，
步骤8/16 点击查看大图
加适量水煮开，捞出虾头，
步骤9/16 点击查看大图
将汤汁转入砂锅，放点姜丝煮开，
步骤10/16 点击查看大图
放入大米，小火焖煮半小时，
步骤11/16 点击查看大图
放一勺花生酱，搅拌均匀，
步骤12/16 点击查看大图
放入蟹壳、蟹肉煮两分钟，
步骤13/16 点击查看大图
放入大虾在煮两分钟，
步骤14/16 点击查看大图
蒜酥、盐挑一下味，
步骤15/16 点击查看大图
搅拌均匀，就可以吃了。
最后一步点击查看大图
作早餐能开启活力的一天！

小贴士

1：熬粥全程用小火，砂锅保温性强，大火易导致粥溢出或糊底。 2：海鲜可根据喜好替换，如加入螃蟹、生蚝、瑶柱花蛤等，但需注意不同海鲜的煮制时间，易熟的后放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-08

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