家常鸡蛋烧肉（红烧肉烧鸡蛋）
鸡蛋红烧肉真的是家庭必备肉菜，我家的做法算是比较简单的了，各色佐料很少，味道却是极好的，八角和桂皮只需要一点点提味，大蒜头是不需要放的，极简才是自然味。红曲粉就是为了颜色红润，没有就不放。 参与活动: #本周热榜来袭！#
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡蛋冷水下锅煮十分钟后捞起剥壳备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
五花肉500g洗干净切块。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅烧热，将肉块倒进锅里煸炒，炒个五六分钟看见肥肉的油被煸出来了不少，肉也焦黄，烹入一圈黄酒。
-
步骤4/8
点击查看大图
再放入20g冰糖翻炒个一分钟，炒出糖色。
-
步骤5/8
点击查看大图
立刻向锅里倒入700ml左右的开水，放入10g生抽酱油、6g老抽酱油、15g生姜片、5g冰糖、3g盐，大火炖煮一分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
再放入三个八角、一块桂皮和一小撮红曲粉，盖上锅盖中小火炖煮半个小时左右。（喜欢吃辣的可以放入两支小米辣椒或者干辣椒）
-
步骤7/8
点击查看大图
感觉汤汁快煮干了，开盖边煮边翻炒收汁。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁基本收干后撒上一点葱花出锅。
红烧肉最适合用五花肉。
冰糖需要分两次放，第一次放20g是炒糖色，第二次放5g是提鲜。
因为我家完全不吃辣椒，喜欢吃辣椒的可以放上一点干辣椒和小米辣提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-28
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
米酒卤香鸡蛋红烧肉(附万用焦糖制作方法)
122731人看过 -
空气炸锅菜谱第一弹☞脱脂烤五花肉
570155人看过 -
#味达美年味小馆#红烧排骨卤鸡蛋
119270人看过 -
干锅花菜
1262645人看过 -
秘制鸡蛋红烧肉
193237人看过 -
白萝卜清炖羊蝎子（高压锅版）
2118332人看过 -
孜然肉片#豆果10周年生日快乐#
279727人看过 -
家常小炒干锅花菜
1568188人看过 -
红烧肉卤鸡蛋
158676人看过 -
平菇炒香肠
55292人看过 -
寿喜锅
676645人看过 -
糖桂花
98502人看过
