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经典罗宋面包！外壳酥脆，内里柔软！的做法

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经典罗宋面包！外壳酥脆，内里柔软！

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我有坚硬的外表，柔软的内心！这是罗宋的自白语，自从第一次吃到以后就疯狂的爱上了这款。用的依然是最喜欢的海氏i7风炉烤箱，温度准，颜值高，40L的容量，家庭烘焙很实用。参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

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42克
31克
175克

1080
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 190克

、

细砂糖 30克

、

盐 2.5克

、

奶粉 5克

、

酵母 2克

、

蛋液 40克

、

水 85克

、

黄油 35克

、

切口黄油适量

、

表面融化黄油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。能拉出厚膜后加入黄油，揉至扩展阶段，揉好放入盆中进行基础发酵。
步骤2/18 点击查看大图
面团发至二倍大左右。
步骤3/18 点击查看大图
取出放台面轻按压排气。均匀分割为4个小面团。
步骤4/18 点击查看大图
滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟左右。
步骤5/18 点击查看大图
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成水滴形。
步骤6/18 点击查看大图
翻面。
步骤7/18 点击查看大图
左右各向中间三分之一折起。
步骤8/18 点击查看大图
然后继续松驰10分钟左右。
步骤9/18 点击查看大图
面团光滑面向上，擀长。
步骤10/18 点击查看大图
翻面后从宽处向下卷起。
步骤11/18 点击查看大图
整形成牛角状。
步骤12/18 点击查看大图
依次做好排入烤盘，放入烤箱进行二次发酵。
步骤13/18 点击查看大图
将发酵好的面团表面深划一刀，表面刷层软化的黄油，切口处放上黄油条。
步骤14/18 点击查看大图
放入已经预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上火185度下火150度，烘烤18分钟左右。
步骤15/18 点击查看大图
完美出炉。
步骤16/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-12

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