腌制咸鸡蛋
端午佳节就要来临，做一些咸鸡蛋，可以水煮做节日的咸蛋，煮好的咸蛋用网丝袋挂在脖子上，小孩子都喜欢。只取咸蛋黄，搭配猪肉一起用来包粽子，那个滋味真的是太好了！ 参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#
86克
131克
24克
1390
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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鸡蛋表面洗净。
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洗好的鸡蛋，晾晒2小时，鸡蛋表面的气孔收缩。
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准备好高度白酒和食盐。
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鸡蛋先在白酒中滚一下（给鸡蛋杀菌）。
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然后将鸡蛋在食盐中滚上一层食盐。
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滚好盐的鸡蛋用保鲜膜包裹起来。
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步骤7/19
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鸡蛋放置阴凉地方腌制13-14天。
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13-14天后，去掉保鲜膜。
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洗去鸡蛋表面的盐分。
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鸡蛋放入锅中煮10分钟。
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煮好的鸡蛋捞出。
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切开咸鸡蛋，蛋黄沙沙的，蛋白咸度刚好。
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一部分咸鸡蛋，取蛋黄，蛋清可以蒸熟切开和蔬菜炒制，不需要加盐，也蛮好吃的。
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咸蛋黄拿来包粽子。
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步骤15/19
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咸蛋黄肉粽，最好吃的粽子。
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一两块五花肉搭配一颗咸蛋黄，包成粽子。
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放入高压锅煮上一小时20分钟。
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蛋黄沙沙的，五花肉的味道滋润着整个糯米粽子，太香了！
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最后一步
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端午节就要来了，赶紧做上些咸鸡蛋吧！
咸鸡蛋腌制13-14天，蛋白咸度刚好，腌制时间超过13-14天，盐分会吸入太多，口感会很咸，请注意腌制时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-22
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