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腌制咸鸡蛋#厨房有维达洁净超省心#(6/19)
鸡蛋表面洗净。
洗好的鸡蛋，晾晒2小时，鸡蛋表面的气孔收缩。
准备好高度白酒和食盐。
鸡蛋先在白酒中滚一下（给鸡蛋杀菌）。
然后将鸡蛋在食盐中滚上一层食盐。
滚好盐的鸡蛋用保鲜膜包裹起来。
鸡蛋放置阴凉地方腌制13-14天。
13-14天后，去掉保鲜膜。
洗去鸡蛋表面的盐分。
鸡蛋放入锅中煮10分钟。
煮好的鸡蛋捞出。
切开咸鸡蛋，蛋黄沙沙的，蛋白咸度刚好。
一部分咸鸡蛋，取蛋黄，蛋清可以蒸熟切开和蔬菜炒制，不需要加盐，也蛮好吃的。
咸蛋黄拿来包粽子。
咸蛋黄肉粽，最好吃的粽子。
一两块五花肉搭配一颗咸蛋黄，包成粽子。
放入高压锅煮上一小时20分钟。
蛋黄沙沙的，五花肉的味道滋润着整个糯米粽子，太香了！
端午节就要来了，赶紧做上些咸鸡蛋吧！