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料多多の肉松小吐司，质感绵软，咸香味美的做法

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料多多の肉松小吐司，质感绵软，咸香味美

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一看到肉松吐司就馋得不行，满满的肉松，淡淡的咸香，每一口都超有料，简直不要太好吃了，让普通的吐司一下子增添了不少风味！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

金山日式吐司粉 270g

、

奶粉 20g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 30g

、

炼乳 20g

、

牛奶 130g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

盐 2g

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备好全部的食材，液体食材提前冷藏备用。
步骤2/16 点击查看大图
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
步骤3/16 点击查看大图
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/16 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/16 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒内。
步骤6/16 点击查看大图
室温发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
将发酵好的面团取出简单排气，均分成两等分，收拢光滑，松弛20分钟。
步骤8/16 点击查看大图
取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
步骤9/16 点击查看大图
翻面，涂抹上沙拉酱。
步骤10/16 点击查看大图
再均匀地撒上海苔肉松。
步骤11/16 点击查看大图
卷起，捏紧收口，保鲜膜盖好松弛5分钟。
步骤12/16 点击查看大图
稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
步骤13/16 点击查看大图
编辫子，编好后末端捏紧。
步骤14/16 点击查看大图
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
步骤15/16 点击查看大图
放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
最后一步点击查看大图
然后放入提前预热的烤箱，上火180度下火170度烘烤35分钟左右，直接取出，震一下脱模冷却即可。

小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳； 2、擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量； 3、这次的吐司盒是250克的，若换成450克的，只可做一条。； 4、文章出自@水怜忧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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