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青橄榄鲍鱼汤 | 清甜滋润

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菜菜美食日记

潮汕特产青橄榄，是清热利咽、生津解毒的一把好手。 最近春季易燥，喉咙也容易干咳发痒，煲上一碗【青橄榄鲍鱼汤】，准能让你一润到底~ 鲍鱼清鲜，橄榄回甘，喉间的干涩消失得无影无踪，忍不住多喝几口！
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
鲜鲍鱼 4个
、
里脊/猪展 150g
、
青橄榄 8个
、
姜片 2片
、
盐 1小勺
、
清水 600ml
烹饪步骤
小贴士

1、可能外地朋友在清洗鲍鱼的时候，会顺手把鲍鱼壳撬掉扔了。 其实九孔鲍的贝壳晒干后，也是中药里的一味药，叫石决明。 潮汕妈妈深谙它有清肝明目、除烦躁的功效，所以一定会连壳带肉进汤炖，让原本就清热祛湿的汤水锦上添花。 2、对酸味特别敏感的朋友，还可以另加一两颗蜜枣进去一起炖，突出清甜的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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