是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
一学就会—豉油鸡的做法 点击查看大图

一学就会—豉油鸡

浏览 3660249 · 收藏 18068 · 学做 101
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



几个大家特别想知道的问题: 1:一个汤料能做几只鸡? 答:只要汤汁没干了,你想煮几只就几只. 2:卤料用一次就丢掉吗? 答:如果汤汁要冷冻,就把所有材料全部捞出只冷冻汤汁,卤料包你还想要,你就单独冷冻. 3:糖量可以改动吗? 答:北方人不喜甜,可以减. 4:卤汁多次使用油脂过多可以打捞掉. 汤汁是第一锅发甜,第二锅的味道才更正宗. 汤汁比例:1250g酱油(可以一半生抽,一半老抽)750g糖,2250g水,6-10g盐,一包卤料包,几片姜.几根小葱或者半个洋葱(卤味包淘宝有,你实在没有可以用别的品牌代替) 童子鸡,开水烫十秒三次,你最好弄个钩子,因为很容易拉出来,如果你用捞勺,会让鸡的外皮受损,再后入卤料锅,80度水温,不能滚,煮26分钟,出锅,就是这么靓.锅尺寸别太大,要么汤汁太浅,鸡不会全浸到. 如果鸡大,一般要40分钟左右,别选很大的肉鸡品种,童子鸡更容易入味. 我家还会配另一种沾料,就是姜葱油,姜葱碎加盐,用热油泼一下,就是葱油,沾着吃是另一种风味. 汤汁不要浪费,留存起来,不坏,想吃的时候就来只,淋上一点汁的油鸡饭,保证吃完了这碗想那碗. 参与活动: #我们约饭吧#
营养分析 查看详情

61克
132克
755克


944
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重~
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-28

换个做法

豉油鸡的相关分类

豉油鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”