迎新春大桔大利蛋糕卷

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大年初三接财神，当情人节遇上大年初三，做了个“大桔大利蛋糕卷”迎接亲朋好友，也祝福豆果所有朋友大吉大利，新年快乐，愿你我此生，光芒四射，野蛮生长！❤️ 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 40克

、

牛奶 40毫升

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖（打蛋白） 25克

、

细砂糖（打蛋黄） 15克

、

细砂糖（打奶油） 10克

、

淡奶油 200克

、

沙糖桔 10只

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，加入纯牛奶，玉米油搅拌均匀至乳化；
步骤2/16 点击查看大图
低筋面粉过筛放入蛋黄糊中z字翻拌均匀；
步骤3/16 点击查看大图
蛋白分2次加入25克细砂糖打至湿性发泡，蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤4/16 点击查看大图
烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，借助刮刀抹平，振动一下气泡；
步骤5/16 点击查看大图
预热5分钟设置175度20分钟即可，放至烤箱中层。
步骤6/16 点击查看大图
烤好之后待凉；
步骤7/16 点击查看大图
沙糖桔去皮；
步骤8/16 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖10克打至有纹路；
步骤9/16 点击查看大图
奶油打至有纹路，换一张新油纸，蛋糕卷反面摆放抹上淡奶油，两边蛋糕边斜切平，这样卷起来就会容易合上，沙糖桔去皮，摆上砂糖桔；
步骤10/16 点击查看大图
借助擀面杖卷起；
步骤11/16 点击查看大图
放到冰箱定型冷藏2小时；
步骤12/16 点击查看大图
成品1:取出奶油蛋卷，用蛋糕刀毫不犹豫切平侧面两边，露出整齐的桔子夹心面（记得每切一刀必须抹干净才可以切第二刀，这样侧面才会平整好看。）
步骤13/16 点击查看大图
成品2；
步骤14/16 点击查看大图
成品3；可以打包装好送给好友；
步骤15/16 点击查看大图
成品4；可以开吃了，侧面毫不犹豫一刀切下，漂亮的桔子夹心出来了；
最后一步点击查看大图
成品5；