砂糖花朵面包
奶香浓郁,柔软又拉丝,小朋友的最爱
23克
39克
223克
1131
千卡
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步骤1/10
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将面团材料中除盐、黄油外的所有材料放入揉面桶内,揉至可拉出厚膜的状态;
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步骤2/10
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加入盐、黄油,继续揉面至可拉出半透明状薄膜的状态;
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步骤3/10
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进行基础发酵,温度28度,湿度75%左右,至原来的2倍大;
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步骤4/10
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取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,分割成7等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
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步骤5/10
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再次滚圆后放在模具中;放在温暖湿润进行二次发酵,至原来的2倍大;
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步骤6/10
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用刀片在每个小面团顶部划'十'字形刀口,刷上全蛋液;预热烤箱,180度,10分钟;
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步骤7/10
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撒上粗砂糖;
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步骤8/10
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黄油软化后装入裱花袋或者保鲜袋,在刀口处挤上软化黄油;
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步骤9/10
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烘烤温度,上下火180度,中下层,烤约30分钟,上色满意后加盖锡纸;
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最后一步
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出炉后立即脱模,放置晾架上冷凉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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