将面团材料中除盐、黄油外的所有材料放入揉面桶内，揉至可拉出厚膜的状态；
加入盐、黄油，继续揉面至可拉出半透明状薄膜的状态；
进行基础发酵，温度28度，湿度75%左右，至原来的2倍大；
取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成7等份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
再次滚圆后放在模具中；放在温暖湿润进行二次发酵，至原来的2倍大；
用刀片在每个小面团顶部划“十”字形刀口，刷上全蛋液；预热烤箱，180度，10分钟；
黄油软化后装入裱花袋或者保鲜袋，在刀口处挤上软化黄油；
烘烤温度，上下火180度，中下层，烤约30分钟，上色满意后加盖锡纸；
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