花朵面包
可爱的花朵面包，胖胖哒、萌萌哒！是不是稍稍改变一下造型，看见成品后又是不一样的心情呢？成品可以直接吃，也可以做汉堡胚来使用哦！ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/14
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首先准备材料，天热制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。
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将材料中除黄油外的其它材料放入厨师机揉面桶中，先开低速将材料混合成团。
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开中速揉大概10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
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揉到可以拉出有韧性的薄膜。
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揉好的面团整理光滑盖保鲜膜进行一发。
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大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
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步骤7/14
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将面团平均分成4份（大概85克/份），滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
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再将每份面团平均分成5份（大概17克/份），滚圆放入汉堡模具中进行二发。
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步骤9/14
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用手指粘面粉在面团上按一下，慢慢回弹就OK了，再撒上高粉并用割刀划出花瓣纹路。
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烤箱上火160度，下火190度预热10分钟后放入底层，烤18分钟。中途根据上色情况可加盖锡纸（具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整）
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烤好出炉脱模，放晾架上放凉即可。
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成品图
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面粉品牌不同，吸水量也不同。面团中的清水可预留10克左右，根据面团的情况进行添加。
2、注意材料表中是鲜酵母，如果用干酵母是2.2克。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-01
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