酥掉渣的蛋黄酥
层层酥皮，香酥掉渣的蛋黄酥，真香系列呀，而且今天跟大家分享的是大包酥的方法，一点也不难，什么老婆饼，开口酥统统拿下~ 参与活动: #食来运转 八方进福#
261克
102克
373克
4166
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/24
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油皮所有食材混合
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步骤2/24
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揉成光滑面团盖保鲜膜松弛半小时
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步骤3/24
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油酥食材混合
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步骤4/24
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将松弛好的油皮擀开，包入油酥，收口
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步骤5/24
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盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤6/24
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松弛好后擀成长方形
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步骤7/24
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两边分别向2/3处折叠，折叠好后再次擀成长方形
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步骤8/24
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再次重复同样的操作
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步骤9/24
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两边分别向2/3处折叠
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步骤10/24
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折叠好后再次擀成长方形，从长边自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（卷起的步骤图忘记拍照了）
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步骤11/24
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咸蛋黄表面喷一层高度白酒，放入预热好的烤箱 170度烘烤 10分钟取出晾凉备用
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步骤12/24
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豆沙馅分成20克/份，包入蛋黄备用
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步骤13/24
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包好的豆沙蛋黄馅
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步骤14/24
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松弛好后均匀的分为12份
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步骤15/24
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切好的剂子两边收口
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步骤16/24
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向中间收拢
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步骤17/24
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按扁，擀成圆形薄片
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步骤18/24
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包入豆沙蛋黄馅
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步骤19/24
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用虎口收口
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步骤20/24
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表面沾一层蛋黄液
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步骤21/24
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撒一点黑芝麻装饰
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步骤22/24
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烤箱提前预热，180度烘烤30分钟即可
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步骤23/24
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出炉喽，好香呀，迫不及待想要来一颗~
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最后一步
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层层分明酥掉渣
⚠️用不到的酥皮一定要用保鲜膜盖住防止吹干哦~
⚠️该松弛的时间一定不要偷懒哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-19
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