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什锦吉祥豆腐盒的做法

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什锦吉祥豆腐盒

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这是一道考验功夫和耐心的菜，用嫩嫩的豆腐雕刻出盒子就足矣彰显功力，再搭配上豆腐盒中什锦蔬菜，五颜六色的蔬菜炒一下再蒸更入味，虾仁的鲜搭配蔬菜的清香使豆腐的味道锦上添花，整道菜颜色靓丽，营养丰富，名字吉祥，适合春节宴席。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 4个

、

豆腐一块

、

香菇 1朵

、

尖椒半个

、

胡萝卜半根

、

玉米粒 20克

、

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料；
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切成5*4*4的方块，其他食材切成小丁备用；
步骤3/10 点击查看大图
豆腐块放入锅中煎至几面金黄；
步骤4/10 点击查看大图
借助小刀和勺子挖去豆腐里面的部分，成为一个豆腐盒子备用；
步骤5/10 点击查看大图
锅中刚才煎豆腐剩下的油，将虾仁丁炒至变色；
步骤6/10 点击查看大图
再放入香菇丁、胡萝卜丁、尖椒丁翻炒均匀；
步骤7/10 点击查看大图
加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺；
步骤8/10 点击查看大图
再放入玉米粒一起炒匀；
步骤9/10 点击查看大图
将炒好的蔬菜虾仁丁用勺子填入豆腐盒中，再将豆腐盒放入盘中上锅蒸5分钟；
最后一步点击查看大图
小心取出豆腐盒，摆入盘中，表面淋上薄芡汁更佳；

小贴士

半糖有话说～ 1、豆腐盒制作要耐心，用小刀仔细划出大致形状，然后再借助小勺慢慢挖出多余的豆腐，注意底部不要挖透； 2、豆腐易碎，拿取要小心； 3、最后淋入少许薄芡汁使成品更明亮，不淋也没关系；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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