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笋丝雪里蕻炒肉丝的做法

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笋丝雪里蕻炒肉丝

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雪里蕻是一种冬季蔬菜，一般现摘下来洗干净后，用盐搓揉腌渍后进行售卖，口感脆爽鲜嫩。用来煲汤或者小炒都超级好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

冬笋一只

、

雪里蕻一把

、

肉丝一碗

、

金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油 40-50毫升

、

姜片 2片

、

干辣椒 2个

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 2勺

、

糖 2勺

、

淀粉 1大勺

、

清水小半碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉丝中放入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺盐和1大勺淀粉1大勺搅拌均匀，腌制15分钟；
步骤2/7 点击查看大图
锅里加入小半锅清水，煮开后，将笋片放入，加一勺盐，煮开焯水后，将笋片捞出备用；
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒入适量的葵花仁油，将油烧热后，倒入肉丝，迅速翻炒至肉丝变色；
步骤4/7 点击查看大图
将锅清洗干净，开大火将锅烧热后，再次倒入适量的葵花仁油；
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香，然后放入处理好的雪里蕻段，翻炒半分钟后加入笋片，继续翻炒半分钟；
步骤6/7 点击查看大图
加入肉丝，继续翻炒；
最后一步点击查看大图
加入小半碗清水、一勺盐和两勺糖，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1.腌制过的肉丝，炒出来更嫩； 2.笋片一定要焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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