牛腩烩菜
牛腩含有较高的优质蛋白和人体所需的各种氨基酸等，但脂肪含量又很低，适合大部分人食用。今天，我就用牛腩来做一道烩菜，说白了就是在红烧的牛腩里加了点自己喜欢的配菜，味道好极了。 参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#
207克
128克
67克
2499
千卡
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步骤1/10
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牛腩用清水浸泡一下，去除血水，然后清洗干净，切成小块。
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步骤2/10
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一大块生姜清洗干净拍松，更容易入味。
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步骤3/10
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准备几颗八角，一撮花椒，几片香叶，一块桂皮，适量干辣椒冲洗一下。
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步骤4/10
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锅中放油，加入几块冰糖炒糖色，小火慢慢熬，起枣红色大泡时即可。
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步骤5/10
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加入牛腩翻炒均匀，使每块牛腩都上色。
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步骤6/10
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加入准备好的大料一起翻炒。
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步骤7/10
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加入2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和清水炖煮，烧开后转中小火炖一个小时左右。
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步骤8/10
炖牛腩时准备一下其他配菜。一个胡萝卜去皮切成滚刀块，一把豆角掐头去尾清洗干净掰成小段。
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步骤9/10
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牛腩炖的差不多时加入准备好的配菜一起炖。
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最后一步
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等汤汁差不多收干时即可。
这样做的红烧牛腩烩菜特别好吃，回味无穷。配菜可以换成白萝卜白菜也很不错，红烧的牛腩用来煮面也很好吃，是一道万能菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-21
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